كعكة التفاح بالكراميل والجوز البقان - المفضلة في فصل الخريف مع قرمشة زبدانية!

إذا كنت تبحث عن حلوى تُجسّد دفء الخريف وراحته، فإن كعكة التفاح بالكراميل والجوز البقان هي خيارك الأمثل. طرية، غنية، ومليئة بقطع التفاح والتوابل الدافئة، تُتوّج هذه الكعكة بجوز البقان المحمص وطبقة من الكراميل الحريري الذي يتساقط على الجوانب كحلوى ذهبية نقية.

سواء كنت تقدمها على طاولة العطلة أو تستمتع بها مع مشروب ساخن في فترة ما بعد الظهر، فمن المؤكد أن هذه الكعكة ستنال إعجابك.

---

🍎 المكونات:

للكعكة:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

• 1 ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة

• ¼ ملعقة صغيرة ملح

• ½ كوب زبدة غير مملحة، طرية

• 1 كوب سكر حبيبي

• نصف كوب سكر بني

• بيضتان كبيرتان

• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

• ½ كوب من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني

• 2 كوب من التفاح المقشر والمقطع (مثل تفاح جراني سميث)

• ½ كوب من البقان أو الجوز المفروم (اختياري)

لتحضير صلصة الكراميل:

• نصف كوب سكر بني

• ¼ كوب كريمة ثقيلة

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

• ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

• رشة ملح

التزيين:

• جوز البقان المحمص بالكامل

• الجوز المفروم أو البقان الإضافي

---

🧁 التعليمات:

١. التسخين والتحضير:
سخّن الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ادهن قالب كيك دائري أو قالب بوندت مقاس ٩ بوصات بالزيت والدقيق.

٢. لتحضير العجينة:
في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق، صودا الخبز، القرفة، جوزة الطيب، والملح. في وعاء كبير منفصل، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا. أضيفي الفانيليا والكريمة الحامضة وقلبي جيدًا.

٣.
امزج المكونات الجافة مع الخليط السائل تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا. أضف التفاح والمكسرات المقطعة (إن وجدت).

٤. الخبز:
اسكبي العجين في القالب المُجهّز واخبزيه لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة ١٠ دقائق قبل نقله إلى رف سلكي.

٥. تحضير صلصة الكراميل:
في قدر صغير، امزج السكر البني والكريمة الثقيلة والزبدة. اطبخ المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. اتركه على نار هادئة لمدة ٢-٣ دقائق، ثم ارفعه عن النار، وأضف الفانيليا والملح.

٦. التزيين:
بعد أن تبرد الكعكة تمامًا، اسكبي صلصة الكراميل الدافئة فوقها. زيّنيها بحبات جوز البقان الكاملة والمكسرات المفرومة حول الحافة العلوية.

---

🍽️ نصائح وتعديلات:

• قم باستبدال التفاح بالكمثرى للحصول على نكهة فاكهة مختلفة.

• أضف القليل من شراب القيقب إلى الكراميل لمزيد من النكهة.

• قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

---

💬 الأفكار النهائية:

كعكة التفاح بالكراميل والجوز البقان ليست مجرد حلوى، بل هي احتفال بنكهات الخريف اللذيذة. فتات الكعكة الطرية، وطبقة الكراميل اللزجة، وقرمشة المكسرات تجعلها ذكرى لا تُنسى. قدّمها كقطعة مركزية رائعة أو كوجبة خفيفة لذيذة بعد الظهر - في كلتا الحالتين، ستصبح بالتأكيد تقليدًا موسميًا في مطبخك.